- Masło ghee to oczyszczony tłuszcz mleczny, który od tysięcy lat stanowi podstawę kuchni i medycyny naturalnej w Indiach.
- Masło ghee to prawdziwy eliksir zdrowia.
- Jak wykorzystać masło ghee w kuchni?
Masło ghee – czym jest i skąd pochodzi?
Masło ghee to oczyszczony tłuszcz mleczny, który od tysięcy lat stanowi podstawę kuchni i medycyny naturalnej w Indiach. Wytwarzane jest poprzez powolne podgrzewanie zwykłego masła do momentu, aż oddzielą się białka mleka i woda, pozostawiając czysty, złocisty tłuszcz. Nie bez powodu nazywane jest „płynnym złotem”. Ghee nie zawiera laktozy, dzięki czemu mogą je spożywać nawet osoby z nietolerancją tego składnika. Jego delikatny i orzechowy aromat sprawiają, że jest doskonałe do smażenia i pieczenia, a także jako dodatek do wielu potraw.
„Płynne złoto” – właściwości zdrowotne ghee
Masło ghee to prawdziwy eliksir zdrowia. Zawiera kwas masłowy, który naturalnie występuje w jelitach i wspiera ich regenerację. Łagodzi stany zapalne, odbudowuje błonę śluzową jelit i wspiera florę bakteryjną. To szczególnie ważne dla osób starszych, po antybiotykoterapii lub zmagających się z problemami trawiennymi.
Masło ghee jest również bogate w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E oraz K2. Witamina K2 wspiera zdrowie kości i stawów, pomagając w prawidłowym wchłanianiu wapnia. Regularne spożywanie ghee pomoże złagodzić bóle stawów i poprawiać ich elastyczność, a witaminy A, D i E wzmocnią odporność oraz poprawiają kondycję skóry. Dodatkowo kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-9 zawarte w ghee pomagają utrzymać równowagę lipidową i wspierają pracę serca.
Dlaczego ghee jest idealne dla seniorów?
Wraz z wiekiem organizm staje się bardziej wrażliwy na składniki pokarmowe, a układ trawienny i ruchowy wymagają szczególnej troski. Masło ghee, dzięki swojej lekkostrawności i bogactwu substancji odżywczych, jest doskonałym wyborem dla osób starszych. Nie zawiera laktozy ani białek mleka, więc nie obciąża jelit. Kwas masłowy wspiera regenerację błony śluzowej jelit, co jest nieocenione po antybiotykoterapii lub przy przewlekłych problemach trawiennych.
Witamina K2 i zdrowe tłuszcze pomagają utrzymać sprawność stawów, łagodząc bóle i poprawiając ich elastyczność. To właśnie dlatego w Indiach masło ghee uznawane jest za produkt, który oczyszcza organizm i przedłuża życie. Dodatkowo, tłuszcze nasycone zawarte w ghee są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, co jest kluczowe dla zachowania sprawności intelektualnej w starszym wieku.
Jak przygotować masło ghee w domu?
Przygotowanie masła ghee jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy podgrzewać zwykłe masło na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Gdy na powierzchni pojawi się biała piana (to oddzielająca się laktoza), należy ją delikatnie zbierać łyżką. Proces gotowania powinien trwać około czterdziestu do pięćdziesięciu minut, aż tłuszcz stanie się przejrzysty i złocisty. Po lekkim przestudzeniu należy przecedzić ghee przez sitko i przelać do słoika. Tak przygotowane masło można trzymać nawet przez kilka miesięcy.
Jak wykorzystać masło ghee w kuchni?
Masło ghee to tłuszcz uniwersalny, który sprawdzi się w każdej kuchni. Można na nim smażyć, piec, dusić i zapiekać. Jest doskonałym zamiennikiem margaryny lub klasycznego masła w wypiekach, a także świetnym dodatkiem do zup czy sosów.
Poznaj moc masła ghee. „Płynne złoto” powinno być w każdej kuchni
Masło ghee to prawdziwy skarb kuchni indyjskiej, który zyskuje coraz większą popularność także w Polsce. Jego wyjątkowe właściwości zdrowotne sprawiają, że powinno znaleźć się w diecie każdego seniora – wspiera zdrowie jelit, stawów, kości i układu nerwowego, a przy tym nadaje potrawom niepowtarzalny smak. Warto wprowadzić je do codziennego jadłospisu, by cieszyć się lepszym samopoczuciem i sprawnością przez długie lata.
