- Najzdrowszym sposobem przygotowania ryby jest pieczenie w piekarniku.
- Pieczona ryba zachowuje wartości odżywcze i jest lekka dla żołądka.
- Domowa mieszanka przypraw podkreśli smak każdej ryby.
Jak najzdrowiej przygotować rybę?
Najzdrowsze sposoby przyrządzania ryby to pieczenie w piekarniku, gotowanie na parze oraz duszenie. Unikaj smażenia, które mocno podnosi kaloryczność i może powodować powstawanie szkodliwych substancji. Wędzenie natomiast, choć nadaje rybie charakterystyczny smak, zwiększa ilość soli i może wprowadzać niepożądane związki chemiczne.
Dzięki pieczeniu w piekarniku ryba zachowuje swoje cenne kwasy omega-3, witaminy D, B12 i minerały. Nie wymaga dużej ilości tłuszczu, a mięso pozostaje delikatne i soczyste. To także świetny sposób na szybki i prosty obiad dla całej rodziny. Pieczona ryba jest lekka, łatwa do strawienia i nie traci swoich wartości podczas obróbki cieplnej.
Czytaj także: To najzdrowsza ryba na świecie! Jest dużo zdrowsza niż czerwone mięso
Jak upiec rybę w piekarniku, żeby była soczysta? Prosty przepis
Chcesz, by ryba z piekarnika była miękka i soczysta? To naprawdę proste! Oto sprawdzony przepis:
- Wybierz świeżą rybę – doskonale sprawdzi się dorsz, łosoś, pstrąg czy sandacz. Oczyść i osusz papierowym ręcznikiem.
- Delikatnie natrzyj rybę oliwą z oliwek i przyprawami (przepis na mieszankę poniżej).
- Ułóż rybę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym.
- Dodaj kilka plasterków cytryny, gałązkę koperku lub pietruszki do środka ryby lub na wierzch fileta.
- Przykryj folią aluminiową lub drugim arkuszem papieru do pieczenia – to klucz do soczystości!
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Piecz przez 20–25 minut (w zależności od wielkości ryby).
- Pod koniec pieczenia możesz zdjąć folię na 3–5 minut, by lekko zarumienić skórkę.
Tak zrobisz domową mieszankę przypraw do ryb
Odpowiednie przyprawy podkreślą smak ryby i sprawią, że nawet najprostsze danie będzie wyjątkowe. Jakie przyprawy najlepiej pasują do ryby?
- Koperek
- Pietruszka
- Cytryna (skórka i sok)
- Czosnek
- Tymianek
- Rozmaryn
- Sól i świeżo mielony pieprz
- Odrobina słodkiej papryki lub chili (dla pikantności)
- Opcjonalnie: suszona kolendra, zioła prowansalskie, majeranek
Domowa mieszanka przypraw do ryb:
- W małej miseczce wymieszaj: 1 łyżeczkę soli, pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu, pół łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczkę suszonego koperku, 1 łyżeczkę suszonej pietruszki, szczyptę tymianku, szczyptę rozmarynu i startą skórkę z połowy cytryny.
- Dodaj 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek.
- Taką mieszanką natrzyj rybę przed pieczeniem.
Czytaj także: Nie żytni, nie razowy? Eksperci ds. serca wskazują, jaki chleb jest najzdrowszy
