• Tegoroczny sezon był trudny dla hodowców karpia – chłodne lato i mniej ciepłych dni spowodowały niższą produkcję niż w poprzednich latach.
• Ceny karpia utrzymują się na poziomie zbliżonym do ubiegłego roku: przy stawach rybackich kilogram żywej ryby kosztuje 14–20 zł, w marketach 24–30 zł, a filet nawet do 59 zł/kg.
• Najtańszego karpia można znaleźć bezpośrednio u hodowców, a ceny w sklepach są wyższe; eksperci radzą, by kupować rybę wcześniej, zanim popyt przed Wigilią podniesie stawki.
Karp na Wigilię 2025 – aktualne ceny i prognozy. Co mówią polscy hodowcy?
Wraz z początkiem listopada na stawach w całej Polsce trwa intensywny czas – rybacy kończą odłowy, a pierwsze gospodarstwa rozpoczęły już sprzedaż karpia, ryby, bez której wielu Polaków nie wyobraża sobie świąt.
Polska pozostaje jednym z największych producentów karpia w Europie – co roku w stawach hoduje się od 17 do 20 tysięcy ton ryb, z czego aż 90% sprzedaje się przed Bożym Narodzeniem. Choć eksport jest niewielki, krajowy popyt wciąż utrzymuje się na wysokim poziomie.
Co wpływa na cenę karpia?
Na cenę karpia wpływa wiele czynników. Hodowcy podkreślają, że tegoroczny sezon nie należał do najłatwiejszych. Chłodne lato i mniejsza liczba ciepłych dni wpłynęły na tempo wzrostu ryb, a produkcja w 2025 roku będzie niższa niż przed rokiem.
„Brakowało ciepłych dni, co negatywnie wpływa na przyrosty. Ryby nie pobierają tyle pokarmu, ile powinny” - wyjaśnia „Gazecie Pomorskiej” Marcelin Czelny z gospodarstwa rybackiego w Ślesinie.
Ze względu na pogodę, to nie był dobry sezon dla naszej lokalnej ryby słodkowodnej. Badania przeprowadzone w sierpniu 2025 r. w 30 gospodarstwach rybackich w 10 województwach pokazują, że produkcja w 2025 będzie niższa niż w roku ubiegłym - informuje Organizacja Producentów Polski Karp.
Karp dojrzewa trzy lata, więc znaczenie mają nie tylko tegoroczne warunki, ale i pogoda z poprzednich sezonów.
Na cenę ryby wpływają również rosnące koszty energii, pracy oraz pasz, które bezpośrednio przekładają się na ostateczną cenę detaliczną, a także zmieniające się preferencje kupujących - młodsi konsumenci rzadziej sięgają po żywego karpia, wybierając rybę w formie patroszonej, w płatach lub gotowych dań. Hodowcy dostosowują się do tego trendu: „z roku na rok przetwarzamy coraz więcej ryb, nawet do gotowych form. Ludziom nie chce się smażyć, stąd ryby w zalewie, pieczone, pasztety, klopsiki, paprykarze”, mówi Marcelin Czelny.
Czy karpia zabraknie na święta?
Organizacja Producentów Polski Karp zapewnia, że mimo trudniejszego roku i mniej sprzyjającej pogody, karpia na wigilijnych stołach nie zabraknie. Choć całkowita produkcja w 2025 roku może być nieco niższa niż w poprzednim sezonie, hodowcy zapewniają, że podaż w pełni pokryje świąteczne zapotrzebowanie.
Coraz więcej gospodarstw poszerza także swoją ofertę o inne gatunki ryb słodkowodnych.
Mimo rosnących kosztów i trudności w hodowli, branża uspokaja: drastycznych podwyżek przed Wigilią nie będzie.
Ile kosztuje karp w 2025 roku?
Według danych z gospodarstw i rynku detalicznego, ceny karpia w Polsce utrzymują się na poziomie zbliżonym do ubiegłego roku. Najtańsze oferty pojawiają się przy stawach rybackich i lokalnych odłowach, gdzie kilogram żywej ryby można kupić już od 14 do 20 zł. W marketach i sklepach rybnych ceny są wyższe – za świeżego lub żywego karpia trzeba zapłacić od 24 do 30 zł za kilogram, w zależności od regionu i wielkości ryby. Za karpia patroszonego płaci się średnio 36 zł/kg, natomiast filet lub płat z karpia może kosztować od 45 do nawet 59 zł/kg.
Gdzie najtaniej kupić karpia?
Najkorzystniej wypada zakup bezpośrednio u hodowcy – często można tam uzyskać niższą cenę, szczególnie przy większej ilości. W marketach i sklepach rybnych ceny są wyższe, ale za to ryba jest często już przygotowana do obróbki.
Hodowcy radzą, by nie czekać do ostatniego tygodnia przed Wigilią. W grudniu ceny mogą nieznacznie wzrosnąć, a największe okazy szybko znikają z oferty. Karp kupiony wcześniej – szczególnie w formie płata lub filetu – bez problemu nadaje się do zamrożenia.
Źródło: pomorska.pl; strefaagro.pl
