Pietruszka – znana każdemu z kuchni polskiej, włoskiej czy francuskiej – od tysięcy lat gości na stołach całego świata. Choć jej charakterystyczny, lekko gorzki smak i szorstka faktura sprawiają, że często traktujemy ją jako nieistotny dodatek, dietetycy i lekarze coraz częściej zwracają uwagę na jej niezwykłe właściwości zdrowotne.
Jak w rozmowie z The Independent podkreśla Amanda Capriglione, zarejestrowana dietetyczka, pietruszka to nie tylko dekoracja, ale prawdziwy sprzymierzeniec naszego układu trawiennego.
Może wspomagać trawienie i redukować wzdęcia. Zawiera związki, które pomagają usuwać nadmiar gazów z organizmu.
– wyjaśnia ekspertka.
Naturalny diuretyk – jak pietruszka pomaga pozbyć się wody?
Jedną z najważniejszych zalet pietruszki jest jej działanie moczopędne. To naturalny diuretyk, który – podobnie jak mniszek lekarski, kofeina czy niektóre owoce i warzywa – pomaga organizmowi pozbyć się nadmiaru wody i soli. Dzięki temu może być wsparciem dla osób zmagających się z uczuciem ciężkości, obrzękami czy wzdęciami.
Wystarczy odrobina pietruszki dodana do sałatki tabbouleh, zielonego smoothie czy zupy warzywnej, by poczuć różnicę. Jednak eksperci ostrzegają – osoby przyjmujące leki lub kobiety w ciąży powinny skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem większych ilości tego zioła do diety. Badania sugerują, że pietruszka w dużych dawkach może być niebezpieczna dla kobiet w ciąży.
Skarbnica przeciwutleniaczy i witamin
Pietruszka to nie tylko diuretyk, ale także bogactwo cennych składników odżywczych. Jest źródłem flawonów – roślinnych związków o silnych właściwościach przeciwzapalnych. Przewlekłe stany zapalne są powiązane z wieloma chorobami cywilizacyjnymi, takimi jak choroby autoimmunologiczne, neurodegeneracyjne, sercowo-naczyniowe, a nawet nowotwory.
To jednak nie wszystko. Pietruszka dostarcza również dużych ilości antyoksydantów, czyli substancji, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami. Znajdziemy w niej witaminy C, A i E – wszystkie mają udowodnione działanie przeciwzapalne i wspierające odporność.
Wsparcie dla stawów, serca i mózgu
Dr Brunilda Nazario, główna dyrektor medyczna WebMD, podkreśla, że regularne spożywanie pietruszki może zmniejszać ryzyko zapalenia stawów, a także chronić przed szeregiem poważnych chorób, takich jak nowotwory, miażdżyca, choroba Alzheimera czy Parkinsona. Wszystko dzięki obecności flawonoidów i antyoksydantów.
Witamina K – klucz do mocnych kości
Mało kto wie, że pietruszka to także doskonałe źródło witaminy K, która odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowych kości. Według National Institutes of Health, dorosłe kobiety powinny spożywać 90 mikrogramów tej witaminy dziennie, a mężczyźni – 120 mikrogramów. Tymczasem już 10 gałązek pietruszki wystarczy, by pokryć dzienne zapotrzebowanie!
Jak włączyć pietruszkę do diety?
Dietetyczka Julia Zumpano z Cleveland Clinic radzi, by sięgać po pietruszkę w naturalnej formie – jako dodatek do posiłków, a nie w postaci tabletek czy skoncentrowanych ekstraktów. To najbezpieczniejszy i najskuteczniejszy sposób na wykorzystanie jej prozdrowotnych właściwości.
Pietruszka to zioło, które zdecydowanie zasługuje na więcej uwagi. Nie tylko wzbogaca smak potraw, ale przede wszystkim wspiera zdrowie na wielu poziomach – od układu trawiennego, przez odporność, aż po ochronę przed poważnymi chorobami. Warto więc sięgać po nią częściej i uczynić z niej stałego gościa w swojej kuchni.
