Historia puszystych japońskich naleśników nie jest do końca jasna, ale jedno jest pewne – to właśnie Japonia stała się ich ojczyzną. Wszystko zaczęło się w 2016 roku, gdy w Osace, w słynnych kawiarniach takich jak Gram Cafe and Pancake, zaczęto serwować te niezwykłe, grube i sprężyste naleśniki. Szybko stały się one nie tylko kulinarną atrakcją, ale i obowiązkowym punktem na mapie każdego turysty odwiedzającego Japonię. Instagram zalały filmiki z „trzęsącymi się” naleśnikami, a internet oszalał na ich punkcie.
Przez długi czas, jeśli chciało się spróbować tej puszystej przyjemności, trzeba było wybrać się do Kraju Kwitnącej Wiśni. W przeciwnym razie pozostawało tylko zazdrośnie oglądać zdjęcia i filmy w mediach społecznościowych.
Puszyste japońskie naleśniki - przepis
Dziś coraz częściej próbujemy odtworzyć te wyjątkowe smaki we własnej kuchni. Czy to możliwe? Oczywiście! Choć przygotowanie japońskich naleśników wymaga nieco wprawy i cierpliwości, efekt końcowy wynagradza każdy trud.
Kluczem do sukcesu w przygotowaniu japońskich naleśników jest perfekcyjnie ubita piana z białek. To właśnie ona nadaje ciastu lekkości i sprawia, że placuszki rosną na patelni jak szalone. Warto pamiętać, by użyć czystej i suchej miski oraz dodać szczyptę soli – dzięki temu piana będzie sztywna! Równie ważna jest odpowiednia patelnia – najlepiej sprawdzi się głęboka, która pozwoli naleśnikom swobodnie rosnąć i dopiekać się w środku.
Krok po kroku – jak zrobić japońskie naleśniki?
Gdy już Twoje naleśniki będą gotowe, nie zapomnij zrobić im zdjęcia. W końcu to danie stworzone do dzielenia się nim w mediach społecznościowych! fot. Shutterstock
Składniki:
- 3 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżki roztopionego masła
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- olej lub masło klarowane do smażenia
Przygotowanie:
- Ubij pianę z białek: wlej białka do czystej, suchej miski, dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj dalej, aż piana stanie się lśniąca i gęsta.
- Przygotuj masę z żółtek: w osobnej misce połącz żółtka, mleko, roztopione masło, cukier i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj całość, a następnie dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksuj tylko do połączenia składników.
- Połącz pianę z masą: do masy z żółtek stopniowo dodawaj pianę z białek, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić puszystości.
- Smażenie: patelnię lekko natłuść olejem lub masłem klarowanym. Nakładaj porcje ciasta głęboką łyżką na rozgrzaną patelnię. Smaż na wolnym ogniu pod przykryciem, aż placuszki urosną i będą złociste z obu stron.
Z czym podawać japońskie naleśniki?
Japońskie naleśniki najlepiej smakują na ciepło, podane z owocami, bitą śmietaną, syropem klonowym lub ulubioną konfiturą. Możesz również posypać je cukrem pudrem lub dodać odrobinę jogurtu naturalnego. To idealna propozycja na leniwe, rodzinne śniadanie lub słodki podwieczorek.
