W czym najlepiej trzymać wędliny w lodówce?
Odpowiednie przechowywanie wędlin to klucz do utrzymania ich świeżości i smaku. Najczęściej po zakupie produkty mięsne trafiają do foliowych woreczków lub są zawijane w folię spożywczą. To jednak rozwiązanie, które może przyspieszać proces psucia, bo folia nie przepuszcza powietrza i zatrzymuje wilgoć.
Aby wędliny zachowały świeżość jak najdłużej, warto:
- Wyciągnąć je z foliowych opakowań zaraz po zakupie
- Przechowywać w opakowaniach umożliwiających przepływ powietrza
- Stosować papier pergaminowy lub specjalne pojemniki
Czytaj także: Tak przechowuj banany, a nie sczernieją. Owoce zachowają świeżość przez wiele dni
Czy wędlinę można przechowywać w plastikowym pojemniku?
Plastikowe pojemniki na żywność to popularny wybór w polskich kuchniach. Są wygodne i szczelne, ale czy nadają się do wędlin? Tak, pod warunkiem, że dbamy o regularne mycie pojemników i nie przechowujemy w nich wędlin zbyt długo. Szczelny plastikowy pojemnik chroni przed przenikaniem zapachów z innych produktów oraz przed wysychaniem. Warto jednak raz na jakiś czas otworzyć pojemnik i pozwolić wędlinie „pooddychać”.
Czy wędlinę można przechowywać w papierze do pieczenia?
Papier do pieczenia lub pergamin to jeden z najlepszych wyborów do przechowywania wędlin. Pozwala na swobodny przepływ powietrza, wchłania nadmiar wilgoci i zapobiega rozwojowi bakterii. Miękkie i mniej trwałe wędliny, jak szynka w plasterkach czy pasztetowa, najlepiej owinąć właśnie w papier pergaminowy i włożyć do lodówki.
Taki pojemnik na wędliny jest najlepszy
Najlepszy pojemnik to taki, który łączy szczelność z możliwością oddychania produktu. Świetnie sprawdzają się pojemniki szklane z lekko uchyloną pokrywką lub specjalne pojemniki z systemem cyrkulacji powietrza. Dla wędlin długo dojrzewających i suchych (np. kabanosy, salami) można stosować woreczki próżniowe – usuwają powietrze, wydłużając świeżość produktu nawet do kilku tygodni.
Czytaj także: Trzymasz ziemniaki w lodówce? To błąd. Szef kuchni mówi, gdzie je przechowywać, by nie kiełkowały
Zwróć na to uwagę – to znak, że wędlina zaczyna się psuć
Jak rozpoznać, że wędlina już nie nadaje się do jedzenia? Oto najważniejsze sygnały ostrzegawcze:
- Nieprzyjemny zapach – kwaśny, zgniły lub po prostu inny niż zwykle
- Zmiana koloru – pojawiają się plamy, szare lub zielonkawe przebarwienia
- Śliska lub lepka powierzchnia – konsystencja staje się niejednolita, pojawia się nalot
- Nieprzyjemny, gorzki smak – świeża wędlina powinna być delikatna i aromatyczna
W przypadku jakichkolwiek wątpliwości lepiej wyrzucić produkt niż ryzykować zatrucie.
Czytaj także: Wymyślili genialny trik na przechowywanie masła. Dzięki temu będzie zawsze miękkie i świeże
