Specjaliści ostrzegają przed solą
W świecie kulinarnym, gdzie każdy detal ma znaczenie, niektóre trendy mogą wydawać się niewinne. Jednak, jak przestrzegają kardiolodzy, nawet wybór soli może mieć znaczący wpływ na nasze zdrowie serca. W dobie Instagrama i kulinarnych eksperymentów, ekskluzywne sole, takie jak sól morska, himalajska czy koszerna, zdobywają na popularności. Prezentują się efektownie i są postrzegane jako zdrowsze alternatywy dla tradycyjnej soli kuchennej. Ale czy na pewno jest to wybór korzystny dla naszego zdrowia?
Uważaj na sól gruboziarnistą
Dr Susan Cheng z Smidt Heart Institute w Cedars-Sinai w Los Angeles podnosi kwestię soli gruboziarnistych, które zyskały uznanie wśród smakoszy. W rozmowie z portalem Today.com zwraca uwagę, że ich faktura może prowadzić do nadmiernego spożycia soli: „Tańsza, zwykła sól kuchenna, która nie jest tak fantazyjna ani gruboziarnista, zapewnia taki sam smak przy znacznie mniejszej ilości. Spożywa się mniej soli”.
Dr Evan Levine, znany z popularnych filmów na TikToku, również przestrzega przed modą na ekskluzywne sole, takie jak celtycka sól morska. Podkreśla, że mimo obecności śladowych ilości minerałów, takich jak wapń czy potas, podstawowym składnikiem tych soli jest chlorek sodu – ten sam, który znajduje się w zwykłej soli kuchennej.
Dlaczego tradycyjna sól kuchenna jest najlepszym wyborem?
Eksperci są zgodni, że dla większości osób najzdrowszym wyborem będzie tradycyjna sól kuchenna. Jednym z kluczowych argumentów jest fakt, że jest ona wzbogacana jodem - niezbędnym minerałem, który zapobiega niedoborom mogącym prowadzić do problemów z tarczycą. Ponadto, sól kuchenna charakteryzuje się mniejszymi, jednolitymi ziarnami, co ułatwia kontrolowanie ilości używanej przyprawy. Jest także regulowana pod kątem czystości i konsystencji, co minimalizuje ryzyko obecności zanieczyszczeń czy metali ciężkich, często występujących w nierafinowanych solach.
Wybór soli może wydawać się błahym detalem, jednak jak pokazują opinie kardiologów, ma on znaczenie dla naszego zdrowia serca. Modne sole, choć kuszą wyglądem i obietnicą dodatkowych minerałów, mogą prowadzić do nadmiernego spożycia sodu. Tradycyjna sól kuchenna, dzięki swoim właściwościom i regulacjom, okazuje się być najlepszym wyborem dla tych, którzy dbają o zdrowie. Zanim więc sięgniesz po kolejną modną przyprawę, warto zastanowić się dwa razy, czy na pewno przyniesie ona korzyści Twojemu organizmowi.
