Czym jest indeks glikemiczny i dlaczego warto go kontrolować?
Indeks glikemiczny, w skrócie IG, to wskaźnik, który pokazuje, jak bardzo dany produkt podnosi poziom glukozy we krwi po jego spożyciu. Produkty o niskim IG (do pięćdziesięciu) powodują powolny wzrost cukru, te o średnim IG (od pięćdziesięciu sześciu do sześćdziesięciu dziewięciu) – umiarkowany, a wysokie IG (siedemdziesiąt i więcej) – gwałtowny.
Wartość IG zależy od wielu czynników: stopnia rozdrobnienia, przetworzenia, zawartości błonnika, rodzaju węglowodanów czy nawet dojrzałości owoców. Indeks glikemiczny szczególnie pomaga chorym na cukrzycę, która powoduje duże wahania poziomu glukozy we krwi. Dlatego osoba z cukrzycą robi pomiary glukozy za pomocą glukometru – specjalnego urządzenia.
Dlaczego stabilny poziom cukru jest tak ważny?
Po zjedzeniu węglowodanów, trzustka wydziela insulinę, która pomaga komórkom pobrać glukozę z krwi. U osób z insulinoopornością, stanem przedcukrzycowym czy cukrzycą typu dwa, ten mechanizm działa gorzej – cukier we krwi rośnie i długo się utrzymuje. Według ekspertów, dwie godziny po posiłku glikemia nie powinna przekraczać 140 mg/dl, a najlepiej, by była poniżej 120 mg/dl. Stabilny poziom cukru to lepsze zdrowie metaboliczne, mniejsze ryzyko otyłości i lepsze samopoczucie.
Jak obniżyć indeks glikemiczny posiłków?
Jak obniżyć indeks i ładunek glikemiczny? Warto dodać do posiłku białko i tłuszcz. To spowolni wchłanianie glukozy, gdyż te składniki mają zdolność do obniżania indeksu glikemicznego dania. Oznacza to, że warto dodawać oliwę z oliwek, olej lniany, awokado, orzechy czy pestki, ale także jeść jajka, sery, ryby i nabiał fermentowany
Ruch po posiłku – prosty sposób na stabilny cukier
Spacer po jedzeniu może wyraźnie obniżyć poziom glukozy we krwi. Aktywność fizyczna sprawia, że mięśnie zużywają więcej cukru, co pomaga utrzymać stabilną glikemię bez nadmiernego wydzielania insuliny. To prosty nawyk, który warto dodać do swojej codziennej rutyny.
Proste zmiany, wielkie efekty
Dodanie do posiłku białka czy tłuszczu, a także schładzanie ugotowanych węglowodanów i ruch po jedzeniu – to sprawdzone sposoby na obniżenie indeksu glikemicznego i regulację poziomu cukru. Warto je wdrożyć, by cieszyć się lepszym samopoczuciem i zdrowiem każdego dnia.
Artykuł nie stanowi porady medycznej i nie zastąpi konsultacji ze specjalistą.
Źródło: zdrowie.interia.pl
