Najważniejsze informacje:
- Aby ciasto drożdżowe było wilgotne, miękkie i puszyste, zamiast margaryny czy oleju warto dodać masło lub tradycyjnie – smalec, a także odpowiednio utarte jajka.
- Wypróbuj sprawdzony przepis na puszyste ciasto drożdżowe z jabłkami.
- Wilgotność ciasta zapewniają tłuszcze – masło i smalec, a puszystość – odpowiednie napowietrzenie podczas ucierania składników.
Co zrobić, aby ciasto drożdżowe nie było zbyt suche? Wiele osób popełnia ten błąd
Ciasto drożdżowe, choć wydaje się proste, potrafi sprawić sporo trudności. Najczęstszym błędem jest dodanie zbyt dużej ilości mąki – wtedy ciasto staje się ciężkie i suche. Równie ważny jest czas wyrastania: zbyt krótki nie pozwala na wytworzenie puszystej struktury. Odpowiedni dobór tłuszczu również ma ogromne znaczenie. Wiele osób sięga po olej lub margarynę, zapominając, że to właśnie masło i smalec nadają ciastu wyjątkową wilgotność i miękkość.
Co daje wilgotność ciasta?
Wilgotne ciasto drożdżowe to nie tylko przyjemność jedzenia, ale także gwarancja świeżości na dłużej. Dzięki odpowiedniej wilgotności ciasto nie kruszy się, zachowuje puszystość i delikatność nawet po kilku dniach. To szczególnie ważne, jeśli chcesz cieszyć się wypiekami przez cały tydzień – wilgotność chroni przed szybkim wysychaniem i sprawia, że ciasto smakuje jak świeżo po upieczeniu.
Co dodać do ciasta drożdżowego, aby było wilgotne? To sposób babci
Choć dziś najczęściej używamy masła, warto przypomnieć tradycyjny trik naszych babć – dodatek smalcu. To właśnie on sprawiał, że ciasto drożdżowe było niezwykle wilgotne i długo zachowywało świeżość. Smalec, stosowany w niewielkiej ilości (najlepiej pół na pół z masłem), nadaje ciastu delikatności i lekkiej, rozpływającej się w ustach konsystencji. To sprawdzony sposób, który docenią miłośnicy domowych wypieków.
Czytajt akże: To najzdrowszy tłuszcz na świecie! Naukowcy właśnie to potwierdzili
Co zrobić, żeby ciasto drożdżowe było miękkie i puszyste? Prosty przepis
Oto, jak przygotować miękkie i puszyste ciasto drożdżowe z jabłkami. Poniżej lista potrzebnych składników i insptrukcja przygotowania krok po kroku:
-
Składniki:
- masło (140 g), smalec (60 g)
- 4 jajka
- 20 dag cukru
- 750 g mąki
- 50 g drożdży
- 1 kg jabłek
- Dodatkowo: masło do wysmarowania blachy, cukier do posypania jabłek
-
Sposób przygotowania:
- Masło ze smalcem ucieraj, aż uzyskasz płynną, kremową konsystencję.
- Dodaj jajka i cukier, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj przesianą mąkę i rozkruszone drożdże, wszystko razem dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto.
- Wyłóż ciasto na płaską blachę wysmarowaną masłem i wygładź powierzchnię nożem.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój na kawałki i rozłóż na cieście. Posyp cukrem.
- Poczekaj, aż ciasto wyrośnie.
- Wstaw do nagrzanego do 160°C piekarnika i piecz przez 50 minut.
Dzięki temu przepisowi ciasto drożdżowe zawsze wychodzi puszyste, miękkie i wilgotne – dokładnie tak, jak powinno smakować według domowych tradycji.
Czytaj także: Drożdżowe ze śliwkami i kruszonką jak u babci. Ania Starmach zdradziła najlepszy przepis
