Jajka – zdrowy klasyk na talerzu
Jajka to jeden z najbardziej wszechstronnych i odżywczych produktów, które znajdziemy w kuchni. Są bogate w białko, niedrogie i błyskawicznie zamieniają się w pożywny posiłek. Lubimy je w każdej postaci – smażone, gotowane, zapiekane, w omletach czy nawet jako składnik ciast.
Ale czy można sprawić, że dobrze znane jajka sadzone będą smakować jeszcze lepiej? Okazuje się, że tak.
Sekret dwóch składników
Jak podaje ekspertka kulinarna Emma Laperruque z Food52, kluczem do wyjątkowego smaku jajek sadzonych są dwa składniki: wysokiej jakości oliwa z oliwek i świeże zioła. Inspirację zaczerpnęła z książki kucharskiej Melissy Clark „Dinner: Changing the Game”.
Dodaj oliwę i zioła na patelnię, a dopiero potem wbij jajko. Składniki przenikają się, jak zakochani trzymający się za ręce – tłumaczy Emma.
Szałwia to według oryginalnego przepisu doskonały wybór, ale kulinarna ekspertka podkreśla, że można eksperymentować: szczypiorek, mięta, koper, oregano, tymianek, a nawet drobno pokrojona dymka sprawdzą się równie dobrze.
Jak zrobić idealne jajka sadzone? Przepis
Przygotowanie zaczynamy od rozgrzania małej (ale nie teflonowej!) patelni na dużym ogniu. Wlewamy dobrej jakości oliwę z oliwek. Gdy zacznie lekko dymić, dorzucamy zioła i czekamy, aż zaczną skwierczeć. To znak, że temperatura jest odpowiednia. Zmniejszamy ogień do średnio-wysokiego, pozwalając ziołom lekko się zrumienić i stać się chrupiące. Wtedy wbijamy jajko prosto na zioła. Białko powinno natychmiast zacząć się ścinać – to dobry znak.
Jajko smażymy, a jeśli chcemy, by białko szybciej się ścięło, polewamy je gorącą oliwą. Gdy białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne, jajko jest gotowe. Na koniec warto posypać je płatkami soli i podać z ulubionymi dodatkami: pieczywem, awokado, pomidorami lub chrupiącym boczkiem.
Dlaczego warto dodać do jajek oliwę z oliwek?
Oliwa z oliwek to nie tylko smak. To także źródło zdrowych tłuszczów i antyoksydantów, które wspierają serce i działają przeciwzapalnie.
Źródło: Mirror
